Pinaatit

Näitä ollaan käytetty lisukkeena esim. kalalle.


Italialainen pinaatti

500g tuorepinaattia
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1rkl oliiviöljyä
1dl rusinoita
1/2dl kauraruokakermaa (myös tav.)
1tl suolaa
1tl mustapippuria
2rkl paahdettuja pinjansiemeniä

Poista lehdistä kannat ja huuhtele. Keitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Siivilöi ja puristele ylimääräinen vesi pois. Kuullota sipuleita muutama minuutti öljyssä. Lisää pannulle pinaatti ja jatka paistamista n. minuutti. Lisää rusinat ja kerma. Anna seoksen kuumentua, mausta ja lisää viimeiseksi pinjansiemenet.


Pinaattia ja herneitä

Laita kattilaan reilu loraus oliiviöljyä ja nokare voita. Kuullota silputtuja kevätsipuleita parisen minuuttia. Laita sekaan pari kourallista pakasteherneitä, paista pari minuuttia. Laita sekaan lasillinen valkoviiniä tai vettä. Kuumenna kiehuvaksi, anna hautua muutama minuutti ja lisää neljä isoa kourallista tuorepinaattia, kypsennä kunes pinaatti on pehmeää. Lisää vielä iso nokare voita ja mausta maun mukaan.