Hanki umpiopurkit ½ l
½ kg siikaa tai ahventa paloina (täällä myydään nahattomana pannuahvenia)
sekoitetaan 2,5 – 3 rlk ruokaöljyä ja 1 rkl tomaattipyrettä
½ rkl karkeaa suolaa
3 valkopippuria
3 maustepippuria
½ - 1 laakerinlehti
Purkin pohjalle ehdottomasti ruokaöljy ja tomaattipyre.
Kalat ladotaan purkkeihin sopivankokoisina palasina.
Mausteet ja suola ripotellaan kalojen päälle.
Pane purkit kylmään uuniin ja vasta sitten päälle kun 150 astetta
on saavutettu pidetään 15 min. sitten lasketaan lämpö 120 asteeseen
n. 3,5 tuntia.
Uuni pois päältä ja annetaan jäähtyä uunissa.
Purkkeja ei saa avata ennen kuin kylmänä.
Säilyy viileässä n. puoli vuotta.
2,5 kg pientä siikaa perattuna
mausteet viisinkertaisena
½ litran purkkeja 7 kpl, isompia vähemmän
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti